•"A MAZZIRA"; Mozzarella fior di latte, origano siciliano, evo                                                                      3,50€

•mizzica; mozzarella fior di latte, salsa piccadilly, origano siciliano, evo                                                    4,00€

•faddacca; mozzarella fior di latte, salsa piccacdilly, Uovo sodo, miceti champignon, prosciutto cotto

                  bauletto, origano siciliano, evo                                                                                                    5,50€

•quattru roti; fusione di 4 formaggi tipici, origano siciliano, evo                                                                6,00€

•limarra; mozzarella fior di latte, salsa piccadilly, zucchina grigliata, melanzana grigliata, spinacio

                 fresco, origano siciliano, evo                                                                                                         6,00€

•lava rossa; mozzarella fior di latte, salsa piccadilly, salame siciliano, olio rosso fatto in casa, cipolla

                   scottata, origano siciliano, evo                                                                                                    6,00€

•burnia; crema di pistacchio fatta in casa, scamorza affumicata, mortadella di suino nero dei nebrodi,

                origano sicliano, evo                                                                                                                       9,00€

•sciarra; salsa piccacdilly al profumo di cipolla rosolata, miceti "ventre di pecora" ripieni di salsiccia

               siciliana, scaglie di provola ragusana in uscita, origano siciliano, evo                                        10,00€  •marranzanu; stracciatella di bufala, pomodorino piccadilly confit, guanciale di suino nero dei

                         nebrodi, cicoria selvatica, origano siciliano, evo                                                                10,00€  •maidda; tuma persa di castronovo di sicilia, cipolla bianca, acciuga sottosale, pomodoro secco di

                pachino, cappero di pantelleria, mollica di pane tostata, origano siciliano, evo                           9,00€  •iaggia; pomodorino ciliegino, mozzarella di bufala siciliana, prosciutto cotto arrosto di suino dei

              nebrodi, origano siciliano, evo                                                                                                        9,50€  •vastedda; mozzarella fior di latte, patata al forno con buccia aromatizzata, coppa di suino nero dei

                  nebrodi, vastedda parlemitana p.a.t. in uscita, origano siciliano, evo                                       9,50€  •cascia; pepato vecchio siciliano, sarda a beccafico alla catanese, pomodorino ciliegino, finocchina,

              origano siciliano, evo                                                                                                                     10,00€  •petra lavica; tuma persa di castronovo di sicilia, pomodrino ciliegino di pachino confit, stigghiola,

                       julienne di finocchio cotto in marinatura, glassa di aceto balsamico, origano siciliano,

                       evo                                                                                                                                          10,00€  •ruci; impasto 9 cereali, pepato fresco del trapanese, cipolla rossa caramellata, sella di crudo con fiocco,

           miele dell'etna, origano siciliano, evo                                                                                             10,00€  •balata; impasto 9 cereali, faccia di vecchia, sorgino, guanciale di suino nero dei nebrodi, scaglie di

               vastedda parlemitana p.a.t in uscita, origano siciliano, evo, glassa di aceto                                10,00€